카레라이스 맛있게 만드는 법

카레라이스는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 요리입니다. 이 레시피를 따라하면 집에서도 맛있는 카레라이스를 즐길 수 있습니다.

 

재료

• 1½ 컵의 바스마티 쌀 (또는 긴 곡물 쌀)
• ½ 테이블스푼의 카레 가루
• ½ 컵 다진 양파
• 3 컵의 치킨 스톡 (또는 야채 스톡)
• 1 티스푼의 카이엔 페퍼 (기호에 맞게 조절)
• 3 쪽의 다진 마늘
• 1 컵의 냉동 완두콩
• 1 컵의 다진 당근
• ⅓ 컵의 식물성 기름
• 다진 고수 또는 파슬리와 캐슈넛 (장식용)

 

조리 방법

1. 재료 준비: 쌀을 깨끗이 씻어 물을 빼줍니다. 당근과 양파, 마늘을 잘게 다져 준비합니다.
2. 양파와 마늘 볶기: 중간 불에서 냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파와 마늘, 당근을 넣고 3분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 양념 추가: 카레 가루와 다진 고수를 넣고 잘 섞습니다. 씻어둔 쌀을 넣고 다시 한 번 잘 섞어줍니다.
4. 스톡 추가: 치킨 스톡을 부어주고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓여 쌀이 부드러워질 때까지 조리합니다.
5. 완두콩 추가: 쌀이 거의 다 익었을 때 냉동 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 조리합니다.
6. 마무리: 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후, 포크로 쌀을 가볍게 풀어줍니다. 다진 파슬리와 캐슈넛을 위에 뿌려줍니다.

이 레시피는 약 20분 정도면 완성되며, 카레 가루의 양을 조절해 매운맛을 조절할 수 있습니다. 냉장고에 보관 시 3일간 신선하게 유지되며, 냉동 보관도 가능합니다. 다양한 재료를 추가해 자신만의 카레라이스를 만들어보세요!

 

카레라이스 만드는법

카레라이스 만드는법