반응형
생강조청은 감기 예방과 면역력 강화에 효과적인 천연 감미료로, 전통적으로는 쌀과 엿기름을 발효시켜 만듭니다. 전기밥솥을 활용하면 손쉽게 생강조청을 만들 수 있습니다. 아래는 그 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.
재료 준비
- 찹쌀 1kg
- 엿기름 350g
- 생강 400g
- 물 2L
조리 방법
- 찹쌀 준비
- 찹쌀을 깨끗이 씻어 2~3시간 정도 불립니다.
- 전기밥솥에 찹쌀을 넣고, 물 2L를 부어 보온 기능을 설정합니다.
- 보온 상태에서 6~8시간 동안 두어 밥알이 부드럽게 익도록 합니다.
- 엿기름 준비
- 엿기름을 물 1.2L에 넣고 30분 이상 불립니다.
- 불린 엿기름을 면보자기에 넣어 즙을 짜냅니다.
- 생강 준비
- 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고, 믹서기에 넣어 물 500ml와 함께 갈아줍니다.
- 갈아낸 생강즙을 면보자기에 넣어 즙을 짜냅니다.
- 발효 및 조리
- 전기밥솥에 익힌 찹쌀을 넣고, 엿기름 즙과 생강즙을 함께 넣습니다.
- 전기밥솥의 보온 기능을 설정하고, 6~8시간 동안 발효시킵니다.
- 발효가 완료되면, 내용물을 면보자기에 걸러 맑은 액체만 추출합니다.
- 추출한 액체를 냄비에 붓고, 중불에서 1시간 30분 정도 졸여 농도를 맞춥니다.
- 농도가 적당해지면 불을 끄고, 식힌 후 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
보관 및 활용
- 완성된 생강조청은 냉장고에 보관하며, 필요할 때마다 따뜻한 물에 타서 생강차로 즐기거나, 떡에 찍어 먹는 등 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다.
이 방법을 따르면 전통적인 방식에 가까운 생강조청을 손쉽게 만들 수 있습니다.
반응형