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떡갈비는 부드러운 고기와 풍부한 양념이 어우러져 밥반찬으로 그만인 요리입니다. 아래는 떡갈비를 맛있게 만드는 황금레시피와 소스 꿀팁을 소개합니다.
재료:
- 소고기 다짐육 600g
- 돼지고기 다짐육 400g
- 다진 대파 2큰술
- 다진 양파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 2큰술
- 배즙 또는 양파즙 4큰술
- 간장 7큰술
- 설탕 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 전분가루 1큰술
떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)
떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기) 남편이 사온 간고기! 간고기는 일부 아시다시피 약고추장만드는데에 썼고 나머지는 뭘할까 하다가 아이들이 좋아하는 떡갈비를 만들기로 결심했어요~ 떡갈
www.10000recipe.com
양념 소스:
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 반 큰술
- 물 2큰술
- 참기름 1큰술
- 꿀 1작은술
조리 방법:
- 고기 손질: 소고기와 돼지고기의 핏물을 제거한 후, 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 양념장 준비: 큰 볼에 다진 대파, 다진 양파, 다진 마늘, 생강즙, 배즙, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 고기 반죽: 손질한 고기를 양념장에 넣고, 전분가루를 추가한 후, 손으로 끈기가 생길 때까지 충분히 치댑니다.
- 모양 만들기: 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚은 후, 가운데를 살짝 눌러 평평하게 만듭니다.
- 굽기: 팬에 기름을 두르고, 중약불에서 떡갈비의 앞뒤를 노릇하게 구워줍니다.
- 양념 코팅: 구운 떡갈비에 준비한 양념 소스를 발라가며 약불에서 5분 정도 더 구워 소스가 잘 배도록 합니다.
소스 꿀팁:
- 소스 농도 조절: 소스의 농도를 조절하여 떡갈비에 잘 스며들도록 합니다.
- 소스의 윤기: 꿀을 추가하면 소스에 윤기가 나고, 떡갈비 표면이 더욱 맛있어 보입니다.
- 소스의 깊이: 배즙이나 양파즙을 사용하면 소스에 단맛과 깊이를 더할 수 있습니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 맛집 못지않은 떡갈비를 즐길 수 있습니다. 맛있게 만들어 보세요!
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